Aux Melanges des saveurs
Guy Poyade, Boucher Charcutier Traiteur en Loire 42
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Trilogie de desserts

: . Dessert Froid

au caramel balsamique
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Pavé de cerf

: Au caramel balsamique. Les viandes cuites préparées Chaud

et son coulis de pinot noir
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Pavé de boeuf

: Et son coulis de pinot noir. Les viandes cuites préparées Chaud

et aux agrumes
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Clafoutis aux pommes

: Et aux agrumes. Dessert Froid

Et moelleux au guacamole doux et aux 2 saumons
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Chartreuse de canard au foie gras

: Et moelleux au guacamole doux et aux 2 saumons. Entrée Froid


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Cassolette du pêcheur

: . Entrée Chaud

Truffé à 1% Le kilo 19.90€
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649

Boudin blanc

: Truffé à 1%. Charcuterie Chaud

Bouchée à la reine
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Feuilleté

: Bouchée à la reine. Feuilletés salés Chaud

toasts et bavaroises
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Toast

: Toasts et bavaroises. Amuse-bouche Froid

Terrine de cerf au parfum des sous bois Le kilo 29.80€
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Charcuterie

: Terrine de cerf au parfum des sous bois. Charcuterie Chaud

Terrine de canard au foie gras et pistaché 29.80€
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Charcuterie

: Terrine de canard au foie gras et pistaché. Charcuterie Froid

Nougat de foie gras 139.00€
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Charcuterie

: Nougat de foie gras. Charcuterie Froid

Civet de sanglier La part 8.90€
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335

Gibier

: Civet de sanglier. Les viandes cuites préparées Chaud


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Boeuf

: . Boucherie crue Tout type

Plat de côtes salé Le kilo 7.60€
Plus disponible
513

Charcuterie

: Plat de côtes salé . Charcuterie Froid

Coeur de basse côte à griller Le kilo 16.90€
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722

Boeuf

: Coeur de basse côte à griller. Boucherie crue Chaud

Gratin de courge Le kilo 11.90€
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387

Legumes

: Gratin de courge. Légumes cuits préparés Chaud

Moules marinières Le kilo 13.90€
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311

Coquillages

: Moules marinières. Plats Chaud

Accras de morue Le kilo 29.30€
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324

Poissons chaud

: Accras de morue. Plats Chaud

Mosaïque loup saumon La pièce 4.95€
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99

Poisson froid

: Mosaïque loup saumon. Entrée Froid

Médaillon de loup et de saumon, servi avec une mayonnaise ou garni d'une verrine et d'une belle crevette(idem photo à 6.95€)

Queue de veau Le kilo 9.90€
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808

Veau

: Queue de veau. Boucherie crue A cuire

Paleron Le kilo 16.90€
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715

Boeuf

: Paleron. Boucherie crue A cuire

Saucisse fumée de Montbéliard Le kilo 25.00€
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554

Charcuterie

: Saucisse fumée de Montbéliard. Charcuterie Chaud

Accompagnement dans la choucroute

Mini saucisse de Morteaux cuite Le kilo 26.20€
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522

Charcuterie

: Mini saucisse de Morteaux cuite. Charcuterie Chaud

Saucisse de Morteaux Le kilo 26.00€
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641

Charcuterie

: Saucisse de Morteaux. Charcuterie A cuire

Accompagnement de choucroute ou à déguster seule

Coupe de noix de St Jacques en chaud froid d'anis 4.95€
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100

Entremet

: Coupe de noix de St Jacques en chaud froid d'anis. Entrée Froid

Sabayon au fumet de poisson parfumé à l'anis avec noix de St Jacques et petits légumes craquants

Choucroute cuite Le kilo 6.60€
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545

Legumes

: Choucroute cuite. Légumes cuits préparés Chaud

Choucroute cuite par nos soins avec petits lardons, vin blanc et baies de genièvre

Cervelle meunière La part 5.50€
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454

Abats

: Cervelle meunière. Les viandes cuites préparées Chaud

Viande des grisons Le kilo 77.20€
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512

Charcuterie

: Viande des grisons. Charcuterie Chaud/Froid

Accompagnement pour raclette ou fondue savoyarde



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